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瓜州县动物卫生监督所 加强屠宰检疫痕迹化管理 建立有效的可追溯

发布时间:2025-10-28 04:07   文章来源:未知   阅读量:5548
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“民以食为天,食以安为先”,肉类安全又是食品安全的重中之重。加强屠宰检疫痕迹化管理,是建立可追溯体系确保肉类产品质量的重要手段。今年,瓜州县动物卫生监督所着力推进屠宰检疫痕迹化管理,取得了明显效果。具体如下:

一是各屠宰场建立了屠宰档案。入场屠宰的动物,货主必须持有《动物检疫合格证明》到屠宰场进行登记,做到屠宰动物来源清楚。

二是依规程进行检疫检验有相应的检疫检验痕迹,屠宰肉类的特定部位有检验痕迹,肉品品质检验部位有特定的检疫痕迹,肉类三腺有效摘除,宰前检疫宰后检验步步有记录。

三是病害肉类处理有记录,有影像资料。

四是检疫检验合格出厂肉类有标志、有肉品品质检疫合格证和检疫合格证明。

通过加强肉类安全的痕迹化管理,规范了官方兽医的工作程序,提高了屠宰企业规范化管理水平,为切实保障肉类安全起到了促进作用。

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