强化学校食堂标准化建设 完善学校食堂保障机制

近年来，县教育局紧紧始终围绕让家长“放心”，学生“舒心”的原则，深入实施“明厨亮灶、明职亮责”双推进工程，不断强化学校食堂基础设施建设，改善供餐条件，打造舒适、明亮、透明、放心的就餐环境。一是出台了《瓜州县学校食堂管理工作实施方案》，成立了教育系统食品安全工作领导小组，建立了采购验收、储藏管理、加工制作、留样监测、清洗消毒、应急事态处置、失职责任追究等学校食堂管理工作制度。二是严格按照食品安全管理相关要求，优化食堂内部空间布局，配足生熟、荤素食品分开储藏的冷藏、冷冻设备，配齐与用餐学生人数相适应的消毒设备设施。三是严格按照《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》，对米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料通过公开招标的形式确定供货商，切实做到了“统一招标、统一采购、统一分配、统一运送”。四是强化食堂从业人员培训，推动食堂管理向专业化、规范化发展。根据食堂从业人员流动性较大的特点,县教育局每学期与食药监局联合举办学校食堂管理人员、从业人员培训班, 组织学习《食品卫生法》等相关法律法规，不断提升从业人员业务素质，强化岗位职责认知。五是积极引入学校食堂竞争机制，通过招投标方式，与专业餐饮公司合作，基本形成了委托经营和集中供餐为主的多样化学校食堂管理模式，较好满足了学生就餐需要。