念好“三字经”上紧食安“紧箍咒”杜绝食安“高温”

念好“三字经”上紧食安“紧箍咒”杜绝食安“高温”

为切实抓好食品安全工作，促使食品监管工作再上新台阶，确保夏季全乡群众饮食安全，使居民买得放心、吃得安心。近日，七墩乡市场监督管理所组织执法人员，对辖区内的4家餐饮单位、28家食品流通单位、3家小作坊单位进行大巡查。

一是聚焦重点环节，排查风险隐患突出“细”。流通环节以低温储藏食品（冷饮、现场制售熟食、豆制品）为重点，严查经营过期、腐败变质食品等违法行为；餐饮环节对容易出现食品安全隐患的区域和环节加大巡查力度，着重环境卫生、人员健康、操作流程、清洗消毒等方面。切实做好食品安全的“检测仪”，防患于未然。

二是加强教育培训，落实经营户主体责任突出“效”。完善食品安全管理人员管理责任、从业人员岗位责任为主要内容的食品经营责任体系。强化食品安全第一责任人的意识，督促引导其依法经营。扎好安全的“铁笼子”，拧紧合法经营“安全阀”。

三是完善应急机制，强化应急处置突出“敏”。要求企事业单位食堂及餐饮单位进一步完善餐饮服务食品安全应急处置机制，认真落实好重大问题即时报告制度，确保一旦发生食品突发事件，按规定及时上报，做到反应灵敏、响应快速、处置有效。切实装好居民健康安全的“保险杠”，砌好“防火墙”。