瓜州县文体广电和旅游局关于在全县文旅系统制止餐饮浪费行为的实施方案

为深入贯彻习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，落实文化和旅游部、省委省政府制止餐饮浪费的相关部署，在全系统、全行业营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围，杜绝餐饮浪费现象，结合文体广电和旅游系统工作实际，制定本意见。

一、指导思想

坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习贯彻党的十八大以来习近平总书记关于重视粮食安全、厉行节约、反对浪费的系列指示精神，充分认识到绷紧粮食节约这根弦、确保国家粮食安全的极端重要性，自觉把勤俭节约、艰苦奋斗的优良传统内化于心、外化于行，推动在全县文旅系统、文旅行业形成勤俭节约、健康饮食的“舌尖”文明新风尚。

二、工作目标

(一)让“光盘行动”逐渐深入人心。杜绝“舌尖上的浪费事关国运民生，事关长治久安。在全县文旅系统大力弘扬勤俭节约的传统美德，提倡厉行节约，反对铺张浪费、大吃大喝，爱惜粮食、节俭用餐，不剩菜剩饭、不浪费粮食，让节俭用餐、理性用餐理念根植于心，着力形成勤俭节约、绿色环保、健康文明的用餐方式，让“文明餐桌”成为全系统、全行业的思想共识和自觉行动。

（二）让“分餐分食”变成自觉行为。为了积极应对疫情常态化防控要求，最大程度地降低就餐时带来疫情扩散风险，继续深入倡导和推行“分餐分食”制，在有条件的单位或企业倡导自助餐的分餐方式，就餐要做到使用“公筷公勺”用餐，不用私筷夹菜或为他人夹菜，自觉遂守用餐行为道德规范。

(三)让“文明用餐”成为时代新风。加强宣传，强化公共道德建设，树立文明用餐新风，引导大家遵守用餐礼仪，养成良好行为习惯，共同营造洁静、安全、礼让、和谐的就餐环境。

三、实施范围

（一）局属各单位、机关各科室。包括博物馆、文化馆、体育中心、图书馆、锁阳城文管所及职工小食堂。

（二）各类文化场所。体育馆、影剧院、乡镇公共文化服务站等文化场馆。

（三）各类文化和旅游企业等。酒店、宾馆、旅行社、旅游景区、旅游度假区、户外徒步公司、农家乐、民宿等相关文旅企业。

四、工作任务

（一）强化宣传引导。充分发挥文旅行业阵地作用，整合各类媒体平台，创新宣传方式，广泛开展多种形式的厉行节约、反对浪费宣传活动。要充分利用传统媒体和新媒体，进行立体化、全方位主题宣传，弘扬先进典型，曝光浪费行为。加强公益宣传，拍摄主题宣传片、微电影、小视频等，并在各类文旅公共场所播放。积极引导各类文旅餐饮场所履行社会责任，在醒目位置设置宣传标语、提示牌、海报、显示屏等，开展“光盘行动”、“打包行动”，引导消费者合理点餐、文明消费。以“厉行节约、反对浪费”为主题，创作生产群众喜闻乐见的文艺作品，将反对餐饮浪费主题融入文化惠民活动。导游员在导游带团过程中引导游客按需取餐，合理预定、规划团队餐，及时劝导、制止游客餐饮浪费行为。

（二）加大培训力度。要把艰苦奋斗、勤俭节约作为社会公德建设的重要内容纳入作风建设、职业教育的培训内容，通过各种形式加强对干部职工、行业从业人员的培训，自觉把勤位节约、艰苦奋斗的理念内化于心、外化于行，从现在做起、从自身做起、从家庭做起、从日常做起、从点滴做起，争做抵制浪费、爱粮节粮的践行者，健康餐饮、文明生活的倡导者，传承美德、弘扬新风的推动者。

（三）严格餐饮管理。杜绝公务活动餐饮浪费，严格落实中央八项规定，严格执行《党政机关厉行节约反对浪费条例》和《河北省党政机关国内公务接待管理办法》有关要求，加强公务活动用餐管理，积极推行简餐和标准化饮食、科学合理安排饭菜数量。大力制止食堂餐饮浪费，着力改进供餐模式，按照健康、从简原则合理搭配莱品，实行自助用餐，督促各旅游餐饮场所供应小份菜、半份菜，做到按用餐人数采购、做餐、配餐。大力推动节约理念、制度、模式贯穿至餐饮生产经营各领域、全过程，坚决制止食材原材料采购、生产、加工、消费过程中的浪费行为。

（四）创新服务方式。积极引导全县星级饭店、农家乐、景区旅游场所转变经营理念，创新服务方式，完善服务标准和文明用餐规范，推出一批反对餐饮浪费行为的示范饭店、示范餐厅、示范景区。引导科学合理设计莱单，调整菜品数量、份量，引导消费者按需点餐，推广分餐制、公勺公筷，主动提供小份菜、半份菜服务以及打包服务。建设主题餐厅，在餐厅装修、餐台安排、菜单设计、员工管理、服务流程等方面充分考虑厉行节约需要。旅行社团餐设计预定要充分考虑游客用餐习惯、用餐食量以及健康营养等要求，科学、合理制定团餐产品。大力开展绿色旅游饭店创建，发展绿色餐饮，建设绿色厨房，推进节能降耗，减少厨余垃圾。

（五）强化行业自律。充分发挥各级各类文化和旅游行业协会作用，强化行业自律管理，制定发布厉行节约、制止餐饮浪费的倡议书、行规行约、服务规范，引导文旅餐饮企业自觉抵制餐饮浪费行为。引导文旅餐饮企业将厉行节约、制止餐饮浪费作为常态化工作，制定相关服务标准、工作流程和日常检查制度，纳入职工行为规范。

五、保障措施

（一）加强组织领导。局属各单位、机关各科室、各文旅企业要认真学习贯彻习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，切实把制止餐饮浪费行为作为一项重要政治任务来抓，切实增强责任感和紧迫感，加强组织领导，制定落实方案，明确责任分工，采取有力举措，确保厉行节约、坚决制止餐饮浪费行为各项工作落细落实。在文旅局下设办公室，由党组成员、副局长徐雯任办公室主任，具体由执法队负责具体落实，并做好资料收集，产业股全力配合。

（二）强化协调联动。加强与商务、市场监管等部门协调联动，建立综合监管机制，合力推进制止餐饮浪费工作，建立起引导、监督和管理多措并举的长效工作机制，加强对餐饮浪费行为的监督检查，建立制止餐饮浪费工作成效评估和统计通报机制，及时曝光餐饮浪费行为。

（三）强化督导检查。将反对餐饮浪费的内容纳入全域旅游示范区、a级景区、星级饭店、旅游度假区、民宿等行业认定或评定工作的重要考核指标，纳入导游资格考试的考核范围，把推进文明餐饮消费方式、整治餐饮浪费行为与行业评先评优等结合起来。