腰站子镇食药监所“四举措”提升辖区餐饮服务整体水平

腰站子东乡族镇是瓜州县的偏远移民乡镇，目前辖区内有餐饮经营单位30家，由于普遍存在经营规模小、经营者文化层次低、食品安全意识不够等因素，全镇餐饮服务整体水平一直上不去。今年以来，为进一步加强辖区餐饮行业食品安全监管，有序提升餐饮服务整体水平，腰站子镇结合实际，采取四项举措，积极推进餐饮店升级改造工作。

一是以标准化为抓手，强化监管力度。将专项检查和日常监管相结合，重点检查餐饮服务单位证照是否齐全、布局是否合理、设施是否完备、制度是否落实、管理是否到位等，大力推进“明厨亮灶”工程，全面开展餐饮量化分级管理工作，严格执行食品安全等级公示和信息公示，加强对无证餐饮店的规范引导和查处，加大监管力度，倒逼餐饮单位进一步提升食品安全主体责任意识。

二是以现场核查为突破，严把许可准入关。腰站子镇食药监所抓住餐饮店新办证和换证这一契机，以餐饮服务许可现场核查为突破点，按照许可标准，积极主动深入餐饮店进行指导。对经营环境“脏、乱、差”、布局不合理等存在食品安全隐患的餐饮单位，动员其进行整改，对于无法整改、整改后不达标以及不配合整改的餐饮店，予以关停取缔，通过分级分类监管，实现餐饮店全面规范达标。

三是以示范创建为引领，以点带面促提升。腰站子镇食药监所紧紧围绕创建餐饮服务示范点的工作思路，确定基础较好的餐饮店为规范提升试点店，带领辖区内的部分餐饮业主到示范店实地查看学习，让小餐饮业主在交流中查找不足、学习亮点、分享经验，进一步清晰整改思路，通过示范引领和以点带面作用，逐步向辖区其它餐饮店推开。

四是以规范化为目标，建立长效机制。腰站子镇食药监所以示范店为试点，要求餐饮单位从人员管理、场所布局、采购贮存、加工制作、餐具消毒和食品添加剂管理等方面进行规范化管理。同时，监管人员加大指导力度，督促餐饮经营单位升级改造，巩固整改规范工作成果，逐步建立餐饮环节食品安全上下联动、齐抓共管的监管长效机制。