瓜州县五举措确保学校食堂周边食品安全

为确保疫情期间学校开校后食堂及周边食品安全，瓜州县结合实际，采取“五个到位”，集中时间、集中力量，在全县范围内扎实有效开展了春季学校食堂及周边食品安全食品安全专项检查。

一是安排部署到位。结合全县实际，各级各类学校开展开校前自查、各乡镇食品药品监督管理所加强日常监督检查，县市场监管局和教育局适时开展督查，并明确了检查目的、检查时间、检查对象、检查措施、组织领导等要求，为学校及周边食品安全专项检查效果奠定了基础。

二是宣传培训到位。把加强教育培训，提高从业人员素质作为监管的重点，对食堂管理人员和从业人员开展了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等学习培训和讲解工作规范、预防食物中毒专业知识、职业道德等教育培训，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性。

三是责任约谈到位。结合检查中发现的部分学校食堂环境卫生差，食堂面积与经营规模不相适应，设施设备不能满足需要，餐饮具消毒制度落实不严格，食品安全制度落实不到位等安全隐患问题，对部分学校食堂负责人进行面对面行政约谈，在约谈中，通报了目前学校食堂食品安全的严峻形势以及被约谈学校食堂存在违法行为，深刻剖析了出现违法行为的原因以及可能造成的严重危害后果，从食堂面积、食堂布局、设施设备更新、餐饮具消毒，索证索票和留样制度执行等方面，要求学校食堂进行全面整改，对整改不到位的，将责令其停止提供餐饮服务。

四是管理措施到位。督促学校在食堂内部管理上下功夫，完善了各项管理制度，以严把“八关”即：一把采购验收关，二把人员管理关，三把流程布局关，四把生熟分开关，五把洗消保洁关，六把加热存放关，七把库房管理关，八把重点品种关等为重点，落实了岗位责任制，从而从根本上杜绝了食品安全隐患发生。

五是检查指导到位。执法检查人员把《2020年春季学校食堂食品安全专项检查自查表》中各学校自查的缺陷项目作为重点，对自查表中八项检查内容逐项进行现场核查，拾遗补漏，力求工作做深做细做实，对不符合要求的进行现场指导讲解，加强监督教导，保障了学校食堂的安全和规范。

截至目前，共检查学校食堂145家次，校园周边食品经营单位185家，出动执法人员252人次，发现存在突出问题或风险隐患25（户次），发放责令改正通知书25份，下达日常监督检查结果记录表125份，提出整改意见177条，立案查处3起，有效打击了食品生产经营违法违规行为，确保了学校食堂及周边食品安全。