敦煌市开展食品专项检查保障市民“舌尖安全”

3·15国际消费者权益日前夕，3月11日，敦煌市市场监督管理局联合敦煌市综合行政执法中心对全市食品生产企业和餐饮服务单位进行了专项检查，以为切实把好食品安全源头关，提升餐饮服务质量，有效维护市民百姓“舌尖上的安全”。

针对食品生产企业，敦煌市执法人员从生产环境卫生、进货查验制度落实、产品检验、产品贮存、从业人员培训考核及健康管理、生产加工过程控制等方面入手，对照《食品生产日常监督检查要点表》，主要检查食品生产企业食品生产许可证是否有效、企业各项生产过程记录和关键控制点记录、检验记录等是否完整。

敦煌市市场监督管理局执法人员刘亚琴说：“我们会进一步督促食品生产企业严格执行食品安全法律法规，提高食品生产企业的自律意识和守法意识，增强食品生产企业主体责任，确保生产安全、可靠、质量过关的食品。”

针对餐饮服务单位，执法人员着重对该单位的主体资格、从业人员健康管理、食品安全各项管理制度、食品及原料索证索票、餐饮具洗消保洁、进货查验记录、食品留样、食品添加剂管理、“互联网+明厨亮灶”智慧监管等情况进行监督检查。对检查中发现的后厨食品储存柜内散装食品标签标识未及时更换；后厨内餐饮用具未及时消毒；食品留样柜专人专管制度落实不到位等问题，执法人员现场要求餐饮服务单位严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，及时整改，确保餐饮食品和服务环境安全。

敦煌市沙州镇党河综合行政执法大队执法人员郑全成说：“在对餐饮企业的监管中，我们严格按照《食品餐饮管理制度》，对餐饮企业的进销货、后厨、服务员的管理及餐饮企业日常监管等加大执法力度，使餐饮企业逐步走向完善、规范。”

据了解，今年以来，敦煌市市场监督管理局联合各镇综合行政执法大队开展食品专项整治8次，共检查食品生产企业25家，现场整改问题7个，有效规范了全市食品生产企业质量管理行为，进一步落实了企业主体责任，切实保障好了食品生产环节质量安全的“源头关”。下一步，敦煌市将继续推进食品安全监督检查工作，不断加大检查力度，确保食品生产和餐饮服务领域持续安全稳定，为市民群众创造放心的食品消费环境。