敦煌市四大举措提高食药市场监管水平

敦煌市坚持以制度建设为保障，以规范要求为引领，以提升服务效能为目的，着力将理论成果转化为实践效果的能力，切实提高了敦煌食品药品市场监管水平。

一是强化智慧监管，完成“网络+实体”食品安全保障。2021年，敦煌市推广应用“陇上食安”一体化智慧监管平台，开展电子追溯，广泛实施网上巡查监管。截至目前，共开展网上巡查4785次，全市935家食品生产经营单位安装了陇上食安APP，对加入“美团”外卖平台的餐饮单位共790家，加入“饿了么”外卖平台的餐饮单位共845家餐饮单位进行及时规范，查处无证餐饮服务提供者，消除线上无证经营源头，为餐饮行业提供了安全保障。

二是增加约谈培训，做到“从业+监管”人员同步提升。一是进行人员约谈培训。敦煌市以“四个最严”要求为遵循，对露营基地27家食品经营主体、45家大中型餐饮单位、龙德盛市场经营主体，进行了食品安全集体约谈培训，同时对基层市场监督管理所负责人进行集体约谈，指导基层市场监督管理所大力开展《食品安全法》《药品管理法》等法律法规的学习培训活动，举办各类食品从业人员培训班18场次，培训人数达1287余人次。二是开展专项技能竞赛。敦煌市组织开展食品检验检测技能比武竞赛，组织监管人员参加国家、甘肃省、酒泉市举办的各类业务培训，着力提升监管队伍水平，提高了各负责人的专业素养。

三是加强餐饮管理，确保“洗消+废弃”检查稳步进行。敦煌市对全市餐饮服务单位餐饮具清洗消毒开展专项检查，共检查餐饮店1500余家，督促企业落实餐饮具消毒各项措施。一是加强餐饮具抽检，对餐饮器具消毒不合格的单位实施行政处罚，共抽检餐饮具310批次，有效防范了食源性疾病传播的风险。二是督促全市2360家餐厨废弃物产生单位与敦煌市环卫局签订了餐厨废弃物收运处理协议，实现了产生、收集、运输、存储、处理等全链条的工作记录，强化监督检查和溯源追踪。三是严格落实“三书一台账”管理，严禁餐厨废弃物外流。安排督促垃圾收运企业对餐厨废弃物实行定人、定时、定点集中收集和转运，统一进行末端处理，严防餐厨废弃物喂猪、“地沟油”流向餐桌，切实实现了餐饮管理规范有序。

四是开展专项整治，实施“随机+公示”抽查监督检测。敦煌市扎实推进“双随机、一公开”工作，2021年食品经营企业双随机抽查工作针对35家生产企业、75家餐饮企业、69家小作坊企业进行抽查检查。药品经营企业双随机抽查26家，医疗器械经营（使用）经营企业双随机抽查17家，9月中旬完成抽查结果公示。截至目前，共抽样检测食品526批次，抽检结果公示500批次，占全年任务量的64%;共抽检药品38批次，占全年任务量的69%。食品快速检测完成3680批次，占全年任务量的180%。监督销毁快检不合格食品520公斤，监督抽检发现不合格食品及食品相关产品67批次，名列全省前列；迅速有效处置了菠菜小米椒镉超标、外卖餐箱不消毒、露营基地生活饮用水卫生不达标等问题；及时查处了皮多多大肠杆菌超标问题。药品不良反应、医疗器械不良反应检测方面，完成70份药品不良反应病例，占全年任务量的50%，完成21例器械不良反应检测，占全年任务的52.5%，完成5例化妆品不良反应检测，占全年任务量71.4%。有效防范了食品药品安全隐患。